今日は海の幸いっぱいのお料理です。
魚介類を加えたトマト味のリゾット。お米をアルデンテに仕上げるのはもちろん、
魚介類も火の通しすぎは禁物ですよ。
ブイヨンを加えたら20分以内に完成させるのがポイント。
ボリューム満点だけど、ヘルシーだから大好きなんです。



シーフードリゾット

材料（4人分）
小えび　　　　　　　　20尾
ホタテ　　　　　　　　4個
あさり（殻つき）　　　200ｇ
するめいか　　　　　　1/4ぱい
米　　　　　　　　　　240ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　1/4個
にんにく　　　　　　　1片（みじん切り）
ローリエ　　　　　　　1枚
オリーブオイル　　　　60ｃｃ
白ワイン　　　　　　　50ｃｃ
ブイヨン　　　　　　　700ｃｃ
トマトソース　　　　　100ｃｃ
イタリアンパセリ　　　適量（粗みじん切）
塩・こしょう　　　　　適量

作り方
1●　小えびは背わたを抜いて殻をむき、3等分のぶつきりにする。
あさりは殻をよく洗い、いかは1ｃｍに切る。

2●　フライパンにオリーブオイルと玉ねぎにんにく、ローリエ
を入れて弱火で炒める。

3●　2が色づきたら米を洗わずに加え、弱火にかけて全体を炒め合わせる。

4●　米に透明感が出てきたら　1の小えび、あさり、いか、ホタテを加えて強火で炒める。

5●　白ワインをふり入れ、煮立ててアルコール分をとばす。
　ブイヨンの半量とトマトソースを加えて強火にして沸騰したら弱火で時々混ぜながら煮込む。

6●　水分が少なくなったら残りのブイヨンを60ｃｃくらいづつ足すことを繰り返して18分ほど煮る。
塩、こしょうで調味して器に盛り付けてパセリをふってできあがり。

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私が主催するワインのラインナップが決まりましたので
再度参加募集いたします！
ご案内のように素晴らしい内容です。
お誘いあわせの上、ぜひ！
皆さんにお会いできるのを楽しみにしております♪

日　時　03月21日(火）祝日（春分の日）　18h00-20h00(予定)
場　所　TAIGAワインサロン　in　東京・白金台
人　数　8名さまくらい
会　費　15000円　（イタリア料理などすべて込み）
テーマ　マレーナ厳選イタリアワインをイタリアンで楽しむ

ワイン
1●コルナート　CORNATO FRNCIACORTA BRUT MILLESIMATO　1994　
2●ギ　ベッリーノ　ビアンコ　バリック　CHIBELLINO　2003
3●イル カルボナイオーネIL CARBONAIONE 1998　Poggio Scalette　　
4●ガッティナーラ　レゼルバ　GATTINARA RISERVA 1998　
5●バローロ　アンジェロ・ガイア　BARORO 1990　GAJA　

※ご予約お問い合わせは白金サロン・マレーナへお願いいたします♪　
サロンMAIL:　[e-mail]




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夕方、「友人がお寿司を食べに行こー！」と誘われたので地元で人気のお店
SUSHI-DINING魚浜ののれんをくぐりました。



ここは新鮮なお魚が美味しいので地元の常連さんのみならず、
遠方からのファンも多い人気店です。
お寿司ももちろんですが、焼き魚、煮魚、フライ…etcとバラエティー豊富なメニューが
あるので今日のオススメから一品料理をいろいろオーダーするのが乙な感じです。
カリファオルニアー巻きを始め、新感覚のお料理が得りで、
盛り付けも美しいからお勉強になります。
私はアウトサイドロールが大好きなのでいつも必ずオーダーするんです。
カウンターとお座敷もあるので用途で使い分けして雰囲気を楽しむといいですよ！




今日は奥のお座敷でかつおの土佐造り、マグロのかま焼き、銀鱈の味噌付け、
お好みでお寿司と大好きなカリフォルニアロール、厚焼き玉子などなど、
沢山いただいちゃいました。




魚浜のデータ●
住　　　所 　　〒152-0004 東京都目黒区鷹番3-3-6
ア ク セ ス　　 学芸大学駅東口　徒歩2分　
Ｔ　Ｅ　Ｌ 　　　03-5722-6984
Ｆ　Ａ　Ｘ 　　　03-5722-6984
営 業 時 間 　　 11:30〜14:00(L.O.13:45)
　　　　　　　　 17:00〜24:00(L.O.23:30)
定　休　日 　　　無休
総　席　数 　　　34席

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