雨の中、車を飛ばして千葉県は佐倉市にあるイタリアン「カステッロ」に行ってきました。
マレーナはしばらく佐倉に住んでいたことがあったのですが、
なかなか美味しいお店が見つからず、やっぱり美食は東京かな〜と
諦めかけたころ、ここのイタリアンシェフ山田直樹氏に出会い、
すっかり郊外のレストランを見直してしまったのでした。
山田シェフのお料理は日本一、いえ世界一だと信じているマレーナですが、
彼の魔法の味に魅了され遠くから車で駆けつけるファンは私だけではなく、
連日満員状態で賑わっています。
サービスするスタッフのきめ細かいホスピタリリティーも
ここのお店の魅力となっているのも大きなポイントです。



長いお付き合いの中でシェフからイタリアワインを学び、お料理のレシピ、
ドルチェに至るまでもいろいろ手取り足とリで
教えていただいて、私の食の世界に広がりができました。
現在、白金サロンでの私のレシピはシェフから教えていただいた
魔法のテクニックが秘訣となっているのです。



リストランテ　カステッロは郊外の広々とした敷地をフル活用した
とっても贅沢なスペースです。
トスカーナの田舎の小高い丘の上にあるお城のようなところです。
建物の雰囲気は南仏によくある一軒家のレストラン風でもあり穏やかで
贅沢な時間を楽しめる場所。
最近は別館も誕生。パラッツオ・宮殿を思わせる優雅な空間で
シェフの創作イタリアンを堪能しました。



牛肉のカルパッチョ・ホワイトアスパラガスのソテー・
フォアグラのソテー１ヶ月熟成デミグラスのナポリタン添え



ファルファッレとウニ、白子、菜花のズッパ・香箱カニとトマトのリングイネ・
メインの子羊とイベリコ豚のグリル

前菜からドルチェに渡り10皿もの芸術料理がサービスされました。
写真はその一部なんです。なんだかご無沙汰していたＧＡＰを埋めるほどの
グレートポーションでしたが、食いしん坊のマレーナは完食！！
美味しいお料理で足の先から頭まで栄養がいきわたった感じです。



土曜・日曜のディナータイムにはカンツォーネも楽しませてくれます。
ジジさんの素敵な歌声に酔いしれてここはミラノ？ローマ？いや、トリノ？？
と錯覚してしまいそうです。

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