作夜は白金サロンにインターナショナルなお客様がいらっしゃいました。
ローヌのワインを…というリクエストだったので、お勧めの「シャトー・ヌフ・デュ・パプ」と共に同じ南仏料理として最高のマリアージュである「鴨のオレンジソース」をサーヴィスしました。



南仏の暖かい気候で造られたワインがお好みというカナダからのお客様のお口にも適ったようで一安心です。
お食事も味のしっかりした鴨に、甘酸っぱくほんの少しほろ苦いオレンジのソースが絶妙でしたとの感想をいただきました。
「カナダの自然も美しいけれど、この大都会で見るパノラミックな光景は素晴らしいし、お店の雰囲気、音楽もすべてのテイストがいいね！」と欧米人らしく感想もストレート。
サーヴィスする側も喜びをシェアできて感謝感激です。
ラストのブーケをロックフォールチーズでお楽しみいただき夜は更けていきました。



シャトー・ヌフ・デュ・パブ[1994]
ジャン・クロード・サボン

Chateauneuf-du-Pape
「教皇の新邸」と言う意味の地区。コート・デュ・ローヌの中でもっとも有名です。１３種類のブドウを混ぜて造られることがワインの特徴になっています。造り手によってその比率が変わるため、かなり違ったワインになります。

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