今日は新人ソムリエ（試験合格ほぼ間違いなし…）でワインバーを経営しているタイガさんのエスコートでロオジエへ。
ジュエリーVENEREを展開する上ではビジネスパートナーでもあります。
彼の尊敬するソムリエの中のソムリエ。そしてロオジエのシェフ・ソムリエを務める中本聡文氏が直々にお料理とのマリアージュを提案してくださいました。
今回のソムリエ試験でも中本氏の実技講習が随分と参考になったそうです。
ワインのサービスも決め細やかな応対にも隙は全くありません。さすがと思わせるエレガントなワインサービスに見とれてしまいました。




日本ナンバー1・ソムリエの厳選したワインを日本トップの高級フレンチに合わせていただくなんてことはなかなかできない贅沢です。感謝感激!!
頑張ったご褒美？？いやいや、まだまだ、こんな美食に適うほどの偉業はなにひとつ成し遂げていません。
もっともっと日々努力しなくちゃいけないのです。はい、気を引き締めて頑張りま〜す！！
でも〜今日はお誕生日ということで特別！！（笑）普段はいただけないワインに酔いしれた優雅なひと時でした。
いただいたワインは次のような贅沢極まるセレクションです。

クリュッグ グランド キュヴェ

2002　シャトーヌフ・デュ・パプ　ブラン　ボーカステル

1999　ダヴィド・デュバン・エシェゾー

1998　ゲヴェルツトラミネール　ヴァンダンジュ・タルディヴ

1998　リースリング　ヴァンダンジュ・タルディヴ

1998　トケイ ピノグリ　ヴァンダンジュ・タルディヴ

　　　　シャトー・ディケム






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もうすぐお誕生日。。。当日が展示会のお仕事でゆっくりお食事もできそうにないので繰り上げて今日は銀座のフレンチの名店レストラン「ロオジエ」でお誕生日のお祝いをしていただきました。
ここは正に特別の日のためのレストラン。すばらしいお料理とワインをそして最高のサーヴィスを満喫して来ました。



ロオジエは格式のあるフレンチにありがりな豪華絢爛なクラシカルな雰囲気とはまた違ったシックでモダンな洗練された空間です。
ミュージーアムを訪れてフレンチというアートを目と口で鑑賞するといった感じがとても癒されます。
キメ細やかで温かみのあるサーヴィスが訪れる人を和ませ、全く気後れすることなく世界最高峰のお味を楽しむことができます。



「鴨のテリーヌ　ピスタチオ入り　ポワールのクーリ」
「キンメ鯛のポワレ　パースニップのピューレとビーツのサラダ添え」
デザートは「ヨーグルト風味のブランマンジェ　イチゴとハイビスカスのジュレのコンビネーション」



エグゼクティブシェフのブルーノ・メナール氏と♪

Ｊポーリー氏の後任を勤めるブルーノ・メナール氏のお料理は「ネオクラシック」伝統的なフレンチに新鮮な彼のアイデイアが一枚のお皿に繰り広げられます。
クラッシックな部分とモダンがバランスよく融合されたアートです。
デザートはエルブジスタイルの影響も感じられました。
Ｊポーリー氏のお料理とはまったく違ったテイストですが、エレガントで優しく奥深い味わいにはどこかしら共通する点もあるのかもしれません。

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