オフィスから近くにあるフレンチレストラン　オリヴィエに行ってきました。
最寄駅は学芸大学。南仏の温かみのある雰囲気のお店です。
ワイン好きと言えども私は南仏のワインは全くわからないので、マダムに教えていただいて白ワインMarsanne2003と、その後今日の料理にあわせプロヴァンスの赤を楽しみました。ただのヴァン・ドゥ・ペイだがドメーヌはトリアンヌといってブルゴーニュの名門造り手、ＤＲＣのヴィレンヌ氏とデュジャクのジャック・セイス氏がプロヴァンスにて共同で造ってるらしい赤なのでした。



写真はボリュームたっぷりのメインの鴨のコンフィ。
彩り美しく、シェフのセンスの良さを物語った一品です。
付け合せの野菜も新鮮な素材を使っているので味わい深く、旨みがどこまでも広がり奥行きがあります。それでいてバターは使わずエキストラバージンのオリーブオイルを使っているからもたれないの。
ヘルシー嗜好の私はすっかり洗練されたフレッシュな味にはまってしまいました。



南仏に惹かれ８年近く修行されたというシェフとそれを支える若きマダムの息のピッタリのサービスに感動！
地元にこんな素敵なお店を発見できて嬉し〜い。また、ちょくちょくお邪魔したいと思います。

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